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Ausgezeichnet zu mittel und gereiften Käsesorten
ein fruchtiges und leicht weiniges Bukett
ErgiebigkeitAus 100 kg Trauben werden 50-55 Liter Wein hergestellt
harmonischem Abgang
aus den autochthonen weißen Weinreben Grillo einen Essig zu gewinnen
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2023 0,75 Liter Grillo Ausgezeichnet zu mittel und gereiftenAnbaugebietKlassisches Valpolicella. Aus Weinbergen mit weilichen kalkhaltigen Bden in der Gemeinde San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). Ergiebigkeit100 kg Trauben ergeben rund 70 Liter Wein. VinifikationKeltern und sanftes Entstielen der Trauben. Mazeration: rund 7 8 Tage in Edelstahl. Ausbau3 6 Monate in Edelstahl. Mindestens 3 Monate in Flaschen. AnalysedatenAlkohol 12,5% Vol. Gesamtsure 5,5 6 g lRestzucker
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