Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Le Chêne Vert Chinon Rouge 2022 demeter ist er ein ausgezeichneter Begleitwein

ist er ein ausgezeichneter Begleitwein zu Tomaten-Bohnen-Eintopf mit Blutwurst

wurde der Wein spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und im gebrauchten Tonneaux ausgebaut

Danach wird verschnitten und ungeschönt sowie unfiltriert gefüllt

hat sie Juano spontan in 350-l-Fässern vergoren

Ausgebaut wurde der Riesling aus dem Eisacktal für 12 Monate im großen Holzfass und zur Sedimentation bis zur Füllung im Stahltank

Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Le Chêne Vert Chinon Rouge 2022 demeter ist er ein ausgezeichneter BegleitweinDer Lambert Cuve Le Chne Vert Chinon Rouge 2022 ist ein sortenreiner Cabernet Franc. Der Weinberg befindet sich in den Hgeln von Chinon. Die Reben wurzeln auf dem Perruches Boden, der aus mineralstoffreicher Ton Erde und Feuerstein besteht. Gelesen wird von Hand und selektiv. Die vorsortierten Trauben werden dann im Weingut entrappt und die Beeren auf dem Sortiertisch erneut ausgelesen. Die Maischegrung luft spontan ab und die Standzeit betrgt 30 bis