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Hervorragend zu rosa gebratenem Lammrücken
Vergoren wird traditionell in Edelstahl oder Beton mit behutsamer Extraktion (Remontage/Pigeage)
rosa Schimmer
Die Vinifikation findet chargenweise in temperaturkontrollierten Tanks statt
der Holzeinfluss bleibt damit subtil und dient der Integration und Textur
La Casale 120, Senecio Etna Rosso 2020 Allacher Rainer KG Hervorragend zu rosa gebratenem LammrückenLa Casale 120 Senecio Etna Rosso 2020 ist ein charakterstarker Rotwein von den vulkanischen Hngen des tna auf Sizilien elegant, mineralisch und klar vom Terroir geprgt. Die Cuve aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio verbindet khle Hhenlage, mineralreiche Lava Bden und traditionelle Handarbeit zu einem authentischen Ausdruck des Etna DOC. Die Reifung in gebrauchten Eichenfssern sorgt fr zustzliche Finesse, ohne die typische Frische und Spannung
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