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Dazu kommen Anklänge von Zitronen samt Zesten
das heute das Weingut bildet
Pecorino mit Apfel und schwarzem Pfeffer
Seeteufel im Speckmantel auf geschmortem Auberginen Gemüse
Hasenpfeffer mit Rotkohl und Klößen
Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 0 Dazu kommen Anklänge von ZitronenInformationen zum Wein Der Wein stammt aus dem Achkarrer Schlossberg, der von schwarzer Vulkanerde (Tephrit) geprgt ist. Die Parzellen werden von bis zu 4 Meter hohen Trockenmauern gesichert. Die 20 bis 30 Jahre alten Reben stammen aus einer selection massale. Vergoren wurde er spontan auf 1,6 Gramm Restzucker. Ausgebaut wurde er 18 Monate in franzsischen Barriques mit 35% Neuholzanteil. Farbe mittleres Kirschrot Nase Der Schlossberg Sptburgunder ist
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