Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Mousserande vitt på aligoté

Mousserande vitt på aligoté

En liten andel av druvorna är pinot beurot

Lättare rött av mestadels grolleau samt en femtedel pineau d'aunis och chenin blanc

karaktärsfull aromatik

Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i använda fat om 300 och 500 liter

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Mousserande vitt på aligotéChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla