'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 Goda höstviner! Gott till crudo av tonfisk

Gott till crudo av tonfisk med soltorkad tomat och grekisk olivolja

där jorden består av kalkrik lera och alluvial rullsten

och avslutas med en läskande liten mineralsälta

Fjäderlätt och härligt uppfriskande rosé

Stockarna planterades strax efter förra sekelskiftet och är idag över 115 år gamla

'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022 Goda höstviner! Gott till crudo av tonfiskEtt livfullt och elegant vin frn Jonathan Purcell p Vin No, som efter flera r i Bourgogne hos namn som Pacalet, Croix och Montille nu driver sitt eget vineri i Saint Aubin. Gueule dAmour r gjort p ekologiskt odlade pinot noir druvor frn tv lgen i Mercurey ett hgre belget med kalk, lera och granit, och ett lgre i dalen med rd lerjord p kalksten. De hela klasarna jste spontant i ppen tank under naturligt bildad koldioxid med tv veckors maceration. Efter