'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga som varit i familjen Derains

som varit i familjen Derains ägo i generationer

Gott till spanakopita - grekisk filodegspaj med spenat och fetaost

Druvorna kommer från egna vingårdslägen med tyngre lerjord och inslag av flinta

Efter att druvorna pressats i en traditionell Coquard-press jäste musten spontant i äldre bourgognefat eller foudres och vilade sedan i sex månader på jästfällningen med regelbunden omrörning

elegans och tydlig terroirkaraktär

'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga som varit i familjen Derainsrgngschampagne av chardonnay och petit meslier frn 40 riga stockar i Chamery, Sermiers och Eceuil. De olika druvsorterna och parcellerna pressades och jstes spontant tillsammans i anvnda 228 liters bourgognefat och 400 litersfat, mestadels frn Domaine Leflaive i Cte de Beaune. Buteljerat i september 2018. Degorgerat " la vole" december 2020 utan dosage (Brut Nature). Slank rgng med bra frschr och linjr struktur. Vi gillar den till krabbtoast!