Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 raiter fin syra och balanserad rondör

fin syra och balanserad rondör

Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre bourgognefat

Givet till boueuf bourguignon

Prova tillsammans med fläskkotletter

fängslande

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 raiter fin syra och balanserad rondörEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten