Désiré 2022 Gamay vilket ger en torr stil

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

Rött vin på grenache

Vinet jäste spontant med elva månaders oxidativ lagring på jästfällningen i foudre

Buteljeringen gjordes våren 2024

Lätt rött av mondeuse och pinot noir i proportionerna 85/15 från en vinmark i Bugey som paret Apffel mer nyligen började arbeta med

Désiré 2022 Gamay vilket ger en torr stilVitt vin av aligot och chardonnay i proportionerna 70 30. Frukten kommer frn Tricots marker kring byn Orcet, Auvergne. Jordarna r en intressant blandning av kalksten, lera och vulkanisk basalt. Markerna r ekologiskt certifierade nda sedan 1972 (!) Vinet jste spontant med ett knappt rs vila p jstfllningen i gamla barriques. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till knivmusslor med mycket persilja.