Pinot Noir Bildstoecklé 2022 Julie Balagny Gott till crudo av tonfisk

Gott till crudo av tonfisk med soltorkad tomat och grekisk olivolja

Smaken är tät och strukturerad med fin energi och integrerad strävhet

hallon och örter

balanserad struktur och en subtil rustik charm

Les Empreintes 2019 från Laherte Frères är en elegant cuvée på lika delar chardonnay

Pinot Noir Bildstoecklé 2022 Julie Balagny Gott till crudo av tonfiskEtt av Bruno Schuellers referensviner fr pinot noir, gjort p stockar planterade 1990 i lieu dit Bildstoeckl en flack nordsluttning strax utanfr Obermorschwihr i Alsace. Jordmnen r mager och kalkrik, helt utan lerinslag, vilket ger druvorna ett tydligt och fokuserat uttryck. Druvorna odlas med ekologiska metoder och biodynamiska influenser, utan certifiering. Jsningen sker spontant med cirka fyra veckors maceration, dr skalmassan tidvis trycks ner