Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande gnocchi med salvia-smör och pancetta

gnocchi med salvia-smör och pancetta eller kyckling med citron och örter

Vinet vilade på sin jästfällning i en traditionell ekliggare fram till buteljering i september 2022

Druvorna vinifieras tillsammans med nio dagars skalkontakt

L'Enchanteresse kommer från marker med kiselrik lera och flinta

Vi gillar det till potatis- och purjolökssoppa

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande gnocchi med salvia-smör och pancettaMcon Chaintr 'Vieilles Vignes' r Maison Valettes signatur en koncentrerad och livfull Chardonnay frn fyra hektar med 6567 riga stockar runt familjens grd i Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt och har brukats ekologiskt och biodynamiskt i ver trettio r, utan formell certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i horisontell pneumatisk press. Musten fick sedan sedimentera ver natten innan spontan jsning med druvornas egna