Volnay 2023 Storsäljare som odlar fem hektar kring

som odlar fem hektar kring Volvic i Auvergne – ett unikt landskap format av gammal vulkanisk aktivitet

med handavstjälkning och spontan jäsning följt av fyra veckors passiv maceration

'Gratalloups' omplanterades år 2000 med druvsorten durif efter att ha varit övergivet i 50 år

Perfekt till grillade lammracks

Dricks gärna till tartar av röding med dillmajo

Volnay 2023 Storsäljare som odlar fem hektar kringPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och